Marie-France Garcia-Parpet
Fabriquer de la valeur
L’hégémonie des grands crus français résistera-t-elle à la mondialisation ? La question n’est pas qui va I’emporter dans une guerre de prix ou qui va conquérir le plus grand territoire, mais quel système va gagner la bataille de la valorisation du vin. La fabrication de la valeur est aussi compliquée et opaque que la transformation du raisin en Cheval blanc, en Château d’Yquem ou en piquette plus ou moins honorable : une affaire de passion, de tradition et d’excellence.... —LIRE LA SUITE
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